El saber del tiempo

 A veces la única manera de contemplar el futuro es acudir al saber ancestral.La familia Torres, pionera en la elaboración de vinos de calidad,es consciente de la importancia del legado que atesora.Sus cinco generaciones han aportado importantes innovaciones que la han situado siempre al frente del sector.Hoy afrontan el mayor desafío,la adaptación vinícola al cambio climático.Su compromiso: disminuir la huella de carbono en su producción.Tras cumplir su primer objetivo de reducir en un 30% las emisiones de CO2 por botella desde la viña hasta el consumidor entre 2008 y 2020,para 2030 su meta es alcanzar el 55%.El  calentamiento global pasa por replantear la manera en que se cultiva.La investigación de Familia Torres en la viticultura y en la enología ha desembocad en la recuperación de variedades ancestrales con la ambición de elaborar vinos únicos a partir de cepas saneadas y reproductivas un vitro que se adapten al nuevo escenario climático.